Món nhái khô xuất xứ từ đâu?

Món ăn khoái khẩu của dân nhậu miền Tây Nhái khô được biết đến với 1 cái tên rất hoa mỹ” vũ nữ chân dài”
Ít người biết được “vũ nữ chân dài”lại là món được chế biến từ nhái cơm, được xem là món đặc sản nổi tiếng miền Tây . Mỗi khi vào mùa sinh sản, lượng nhái sản sinh rất nhiều và nhanh. Có rất nhiều loại nhái sinh sống ở vùng này nhưng chỉ có loại nhái cơm sống ven các ruộng lúa mới có thể dùng để chế biến ra món đặc sản “vũ nữ chân dài”.

Món khô nhái này có xuất xứ từ Campuchia, sau khi qua tới Việt Nam, nhờ sự khéo léo của bà con miền Tây chế biến món này thành rất nhiều món ăn khác nhau, hương vị đọc đáo , và món ăn này dần trở nên nổi tiếng.

Cách chế biến nhái khô

Để có được món khô nhái thơm ngon, người ta đem những chú nhái cơm sau khi được bắt về sơ chế sạch sẽ, lột sạch da rồi tẩm ướp các gia vị như muối, tiêu, ớt rồi phơi khô.

Thông thường người ta sẽ ướp nhái khoảng 2 giờ đồng hồ để nhái ngấm gia vị rồi mới đem phơi, như thế thịt khô nhái mới thơm ngon và đậm vị

Nhái cơm sau khi bắt về được làm sạch, ướp gia vị rồi đem phơi.

Các món được chế biến với khô nhái
Nhái chiên mắm

B1: Để nguyên con, sau đó rửa sạch, bạn cho khoảng 3 muỗng canh muối tinh và vắt nước cốt của 2 trái chanh vào cùng, trộn đều tay, bóp cho nhái thật sạch chất nhờn. Rửa lại bằng nước

B2: Hành lá bạn làm sạch,sau đó cắt đoạn dài khoảng 3 cm. Hành tây bạn chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ vừa ăn bằng ngón tay.

B3: Cho nhái vào chiên lửa thật to trong chảo dầu, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra nhé.

B4: Tỏi băm cho vào phi vàng  với lượng dầu vừa đủ.  Sau dó cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cafe nước mắm, hành lá thái , hành tây thái mỏng  và nhái vào chảo vừa phi tỏi vàng. Trộn đều cho ngấm rồi vớt ra đĩa

Nhái nướng sa tế

Công đoạn đầu tiên của cách chế biến món vũ nữ chân dài nhái bạn để nguyên con, rửa sạch, sau đó để thật ráo. Tiếp tục ướp gia vị với hành tỏi, tiêu xay và sa tế, thêm một tí tỏi và mật ong nguyên chất. Để một lúc cho thấm đều gia vị.

– Sau đó bạn xếp nhái lên vỉ nướng trên bếp than nướng sao cho chín vàng đều các mặt để dậy mùi mật ong nguyên chất và vị cay cay đậm đà  của sa tế. Món này ăn này bạn nên kèm với bún siêu ngon và rất thích hợp cho các quý ông nhâm nhi rượu

Khô Nhái là món nhậu dân dã Miền Tây cực ngon và đơn giản. Vũ Nữ Chân Dài này chấm với mắm me hoặc tương ớt cộng với vài cọng rau sống thì không thể chê vào đâu.

Người ăn có thể nhai cả xương và thịt. Khô Nhái Vũ Nữ Chân Dài làm từ thịt nhái cơm nên rất giống thịt ếch, rất giàu đạm và canxi.

Khô nhái cơm có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, giòn rất đặc trưng, có thể coi là món lai rai hấp dẫn mà lại dễ chế biến. Đặc biệt trong khí hậu trời mưa mà có món này thì không chê vào đâu được.